Mittwoch, 8. September 2021 Share: YouTube RSS

„Personal gesucht“, da die Pandemie die Mitarbeiter des Gastgewerbes zum Umdenken zwingt

In Berlins Restaurants, Bars und Hotels herrscht großer Personalmangel. Das Phänomen nach der Pandemie ist in ganz Europa und anderswo, auch in den USA, zu beobachten, da Arbeitnehmer den herausfordernden Sektor endgültig verlassen.

Deutschlands Gastronomie und Hotellerie leidet unter Arbeitskräftemangel. Restaurants haben in den letzten 18 Monaten große Teile ganz oder teilweise geschlossen. Die Erleichterung der Eigentümer über die Wiedereröffnung wurde durch den Mangel an Arbeitskräften gedämpft. "Personal gesucht"-Schilder befinden sich in den Fenstern wiedereröffneter Restaurants.

Berlins Crazy Bastard Kitchen musste während des Lockdowns Servicepersonal verdoppeln. „Wir brauchten nur ein kleines Personal: eines in der Küche und eines draußen, um die Kunden zum Mitnehmen zu bedienen“, sagt Jonathan O'Reilly. „Diesmal war es still.

Allein im vergangenen Jahr verließen rund 300.000 Beschäftigte die Branche. Die Zahl der Beschäftigten in deutschen Gaststätten und Hotels ist zwischen Beginn der Pandemie und September 2020 um rund 15 Prozent gesunken. „Viele werden nicht wiederkommen“, sagt ein Sprecher der Gewerkschaft Nahrung, Getränke und Gastronomie.

Die Arbeitergewerkschaft NGG schätzt, dass etwa jeder sechste Arbeiter (300.000) das Land verlassen hat. Die Frage ist nun, wie viele davon wiederkommen. Inhaber wie O'Reilly und Lynch haben zögerlich beobachtet, ob die vollständige Wiedereröffnung des Geschäfts mehr Anwendungen fördern würde.

Das Gastgewerbe in Deutschland leidet unter einem gravierenden Personalmangel. In den Vereinigten Staaten hat das Umfeld nach dem Lockdown einen großen Mangel an Arbeitskräften im Dienstleistungssektor gezeigt. Sowohl O’Reilly als auch Lynch haben eine potenziell dauerhafte Abkehr von der Branche durch Arbeitnehmer erkannt, die während langer Sperrungen eine andere Lebensweise genossen.

Zalando, ein E-Commerce-Modeunternehmen, expandierte während der Wintersperre. „Viele Leute merkten, dass sie es hassten, nachts und am Wochenende zu arbeiten“, sagt O'O'Reilly. "Es sind späte Nächte und nicht so gut bezahlt wie Bürojobs", sagt Lynch. „Diese Branche ist sehr stressig.

"Ich habe Horrorgeschichten über Orte gehört, die keine Sozialleistungen zahlen", sagt O'Reilly. "Sie haben alle auf Minijobs, aber sie arbeiten viel mehr als sie sollten, sodass keine Leistungen gezahlt werden müssen", sagt er.

Der DEHOGA-Sprecher Leopold Schramek wies den Vorwurf zurück. „Die Sicherung des Arbeitskräfte- und Fachkräftebedarfs steht seit Jahren ganz oben auf der DEHogA-Agenda“, sagte er.

Dass Universitäten endlich wieder zu Präsenzunterricht zurückkehren, ist für den Sektor enorm, sagt Lynch. Auch die schrittweise Rückkehr von Rucksackreisenden, die bereit sind, während kurzer Auslandsaufenthalte zu arbeiten, sieht sie als entscheidend an. "Ich sehe Licht am Ende des Tunnels", sagt sie.

Quelle: FreiesNachrichtenblatt.com

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